金針菇需要焯水嗎！金針菇需要焯水嗎?

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• 金針菇不焯水可以吃嗎
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Q1：炒金針菇需要焯水嗎

需要焯水。焯水可以去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇中都含有比較高的草酸。金針菇放入水裏焯之後就可以去除大部分的草酸。焯水之後，金針菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。金針菇吃之前的焯水方法是將金針菇放入鍋裏煮至半熟，以此滿足不同的烹製需求。金針菇等菌菇類食物大多都喜歡生長在潮濕的環境裏，表麵很容易滋生一些細菌，焯水是除去這些細菌的有效方法。